POLLO AL MELOGRANO

DOSI PER 2 PERSONE
                                                                                                               Ingredienti

300 gr. sovracosce di pollo
1 scalogno
3 foglie salvia
1 cucchiaio zucchero
2 melograni                                                                                           una tazzina cognac
olio, burro e sale q.b.

Scalda olio e burro in una padella bella larga, rosola il pollo e aggiungi il sale.

Spremi un melograno e mezzo e tieni da parte il succo, metti invece da parte i chicchi dell'altro mezzo melograno per la decorazione dell' impiattamento.

Trita finemente lo scalogno e aggiungilo al pollo quando è ben rosolato.

Sfuma con una tazzina di cognac, aggiungi il succo di melograno, la salvia, lo zucchero e cuoci per una ventina di minuti.

Servi ben caldo con la salsina che si è creata e i chicchi di melograno che avevamo tenuto da parte.

                                     
                                                        PRONTO & PUFFATO !!!

TORTA A 4 ZAMPE

Ingredienti
2 tazze d'acqua                                                                
3 tazze farina
2 mele o 2 banane
un pizzico vaniglia
1/2 cucchiaino lievito
1 uovo
2 cucchiaini miele

Taglia a pezzetti piccolissimi la frutta che hai scelto, mescola assieme all'acqua, vaniglia, uovo e miele.

Aggiungi il lievito e la farina poco per volta, amalgama bene il tutto.

Rivesti una teglia con carta da forno, versa il composto e inforna a 180° per circa 1 ora.

                                                 PRONTA & PUFFATA !!!

RAVIOLONI DI PESCE

DOSI PER 6 PERSONE

Ingredienti per la pasta fresca                   
                                                   
300 gr. farina
3 uova a temperat. ambiente
1 pizzico sale
acqua q. b.

per il ripieno
100 gr. salmone
100 gr. gamberetti sgusciati
200 gr. ricotta
1/2 bicchierino brandy
1 spicchio d'aglio
olio, sale, pepe e noce moscata q. b.

per la salsa
350 gr. panna
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio zafferano

Prepara l'impasto mettendo su una spianatoia o in una ciotola capiente la farina, fai un incavo al centro e versa un uovo per volta,mescolando prima con una forchetta e poi con le mani, aggiungi il sale e continua ad impastare fino ad aver un impasto liscio ed omogeneo, se troppo duro metti un pochino d'acqua calda.

Copri con una pellicola e lascia riposare per un'ora in un posto fresco e asciutto.

Nell'attesa prepara il ripieno tritando i gamberetti e il salmone e mettendoli poi in padella con olio e aglio.

Cuoci un paio di minuti, poi aggiungi il brandy e lascia evaporare.

Spegni il gas e lascia raffreddare.

Versa ora il ripieno in una ciotola, aggiungi sale, pepe, noce moscata a piacere, infine la ricotta e mescola bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

Riprendi la pasta fresca, stendila il più sottile possibile con un mattarello, su una spianatoia aiutandoti se serve con una spolverata di farina.

Con una formina da biscotti o un coppa pasta fai dei dischetti di circa 6 cm. di diametro, metti su ognuno un po' di ripieno, poi chiudi con un altro dischetto.

Disponi i ravioloni su uno straccio infarinato fino al momento della cottura.

Prepara la salsa soffriggendo in padella l'aglio con l'olio, aggiungi la panna, fai restringere un pochino, metti sale, pepe e zafferano, amalgama tutto, poi spegni la fiamma.

Cuoci i ravioloni in abbondante acqua bollente per una decina di minuti a seconda dello spessore della pasta, poi scolali, saltali in padella con la salsa allo zafferano e sevi ben caldi.

Guarnisci il piatto con qualche gamberetto tenuto intero o striscioline di salmone.

                                                         PRONTI & PUFFATI !!!

BROWNIES

DOSI PER CIRCA 35 BROWNIES 
                                                                                                               
Ingredienti 
150 gr. cioccolato fondente  
150 gr. noci                                        
150 gr. burro
150 gr. zucchero
150 gr. farina
5 uova
1 cucchiaio di cacao

Fondi il cioccolato a bagnomaria e trita grossolanamente le noci.


In una ciotola amalgama lo zucchero col burro ammorbidito, aggiungi il cioccolato fuso, poi le uova e mescola bene.

In un'altra ciotola mescola la farina, il cacao e le noci, poi uniscile al cioccolato e amalgama bene.

Imburra una teglia o la placca da forno, stendi l'impasto con uno spessore di circa 3 cm. e metti in forno a 160° per 35/40 minuti.

Lascia ben raffreddare, poi taglia a quadretti.

Io ho provato a farli con le mandorle al posto delle noci e mi son piaciuti di più.

                                                        PRONTI & PUFFATI !!!

MATTONELLA DI CIOCCOLATO

DOSI PER 12 PERSONE

Ingredienti                                                                                                                                                                       

450 gr. pan di stelle                                            

250 gr. cioccolato fondente                                 

230 gr. zucchero

230 gr. burro

2 uova

250 gr. cioccolato fondente per glassa

Trita grossolanamente i biscotti e sciogli i primi 250 gr. di cioccolato a bagno maria.

In una ciotola metti lo zucchero col burro ammorbidito e mescola.

Versa i biscotti tritati nel burro e zucchero, aggiungi le uova e mescola bene, unisci il cioccolato fuso e mescola ancora, facendo amalgamare il tutto.

Rovescia questo composto in una teglia (25 cm. diametro) rivestita di carta da forno e metti in frigo 4/5 ore.

Passato il tempo, prepara la glassa sciogliendo a bagnomaria i restanti 250 gr. di cioccolato e rovesciala sulla torta.

Se vuoi decorala a piacere, io ho messo dei riccioli e scaglie di cioccolato.

                                                         PRONTA & PUFFATA !!!

POMODORI MARINARI

DOSI PER 6 PERSONE

Ingredienti
6 pomodori medi
500 gr. cozze                                                                                      
200 gr. tonno
3 acciughe
3 cucchiai grana grattugiato
1 spicchio d'aglio
1/2 limone
oilo, sale, pepe e prezzemolo q. b.

Pulisci e lava le cozze, poi falle aprire in pentola.

Toglile dal guscio e condiscile con olio, sale, pepe e il succo del mezzo limone.

Lava e asciuga i pomodori, taglia in orizzontale la parte sopra, svuotali e falli scolare bene dall'acqua a testa in giù.

In una ciotola metti il tonno e le acciughe sminuzzati, aggiungi l'aglio e il prezzemolo tritato, poi unisci il grana grattugiato e le cozze con anche un po' d'acqua di cottura.

Mescola bene il tutto e riempi i pomodori.

Mettili in frigo coperti con una pellicola.

Io ho aggiunto un gamberetto bollito su ogni pomodoro per decorazione.

                                                         PRONTI & PUFFATI !!!

SFORMATINI PATATE E SALSICCIA

DOSI PER 6 PERSONE

Ingredienti
400 gr. patate                                                                                    
250 gr. salsiccia
60 gr parmigiano grattugiato
60 gr. fontina
1 uovo
sale, pepe, burro e pan grattato q. b.

Sbuccia e taglia le patate a spicchi e falle bollire 6 minuti, poi schiacciale e mettile in una ciotola capiente.

Aggiungi la salsiccia sbriciolata, la fontina a pezzetti piccoli, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e mescola bene il tutto.

Imburra e spolvera di pan grattato degli stampini monoporzioni di alluminio.

Versa in ognuno un po' d'impasto senza arrivar al bordo, visto che in cottura cresceranno un pochino e spolvera ancora sulla superficie con poco pan grattato.

Puoi sostituire la fontina con un altro formaggio che preferisci o con della mozzarella.

Inforna a 180° per 25/30 minuti.

                                                         PRONTI & PUFFATI !!!