POLLO AL MELOGRANO

DOSI PER 2 PERSONE
                                                                                                               Ingredienti

300 gr. sovracosce di pollo
1 scalogno
3 foglie salvia
1 cucchiaio zucchero
2 melograni                                                                                           una tazzina cognac
olio, burro e sale q.b.

Scalda olio e burro in una padella bella larga, rosola il pollo e aggiungi il sale.

Spremi un melograno e mezzo e tieni da parte il succo, metti invece da parte i chicchi dell'altro mezzo melograno per la decorazione dell' impiattamento.

Trita finemente lo scalogno e aggiungilo al pollo quando è ben rosolato.

Sfuma con una tazzina di cognac, aggiungi il succo di melograno, la salvia, lo zucchero e cuoci per una ventina di minuti.

Servi ben caldo con la salsina che si è creata e i chicchi di melograno che avevamo tenuto da parte.

                                     
                                                        PRONTO & PUFFATO !!!

BASTONCINI "FINTIS"

DOSI PER 4 PERSONE


Ingredienti
400 gr. trancio di salmone                                                                       1 uovo
farina, sale e pan grattato q. b.
olio per friggere

Taglia il trancio d salmone a strisce spesse, infarinalo, passalo nell'uovo sbattuto con un pizzico d sale e poi nel pan grattato.

Friggi in olio ben caldo e servi.

Se lo gradisci puoi aggiungere dei semi di sesamo nel pangrattato.

                                                           PRONTI & PUFFATI !!!

GAMBERONI AL COGNAC

DOSI PER 4 PERSONE

Ingredienti
600 gr. gamberoni                                                                                
3 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di cognac
olio evo
sale e pepe
1 cucchiaio di prezzemolo
1 dado
1 spicchio d'aglio
salvia
1 bicchiere di vino bianco secco

Pulisci i gamberoni e falli rosolare in padella con poco olio fin che saranno rosati.

Elimina l'olio di cottura, unisci il prezzemolo e l'aglio tritato, lascia insaporire qualche minuto, spruzza con il cognac e lascia evaporare.

Aggiungi la passata di pomodoro, il vino, una tazzina d'acqua e insaporisci con il dado sbriciolato.

Lascia cuocere una decina di minuti, regola di sale e pepe, poi togli dal fuoco.

Servi i gamberoni con la loro salsa passata al colino.

                                                          PRONTI & PUFFATI !!!

SOFFICINI "FINTIS"

DOSI PER 6 SOFFICINI                                                                                        
 Ingredienti
1 tazza farina                                                                                         1 tazza latte
1 cucchiaio burro
1 cucchiaino sale
1 uovo
pan grattato
olio per friggere
pomodoro, mozzarella, prosciutto, a piacere per farcitura

Metti il latte sul fuoco, quando inizia a bollire aggiungi il burro, il sale, mescola e togli dal fuoco.

Aggiungi la farina un po'per volta senza formare grumi e lascia intiepidire.

Lavora l'impasto su una spianatoia o asse fin che diventi morbido, poi avvolgilo in una pellicola e lascialo raffreddare del tutto.

Quando è pronto, stendilo aiutandoti con una spolverata di farina se necessario e con un coppa pasta o una ciotolina rovesciata taglia dei dischi dal diametro di circa 15 cm.

Ora riempili con la farcitura desiderata e chiudili a mezza luna sigillandoli bene.

Passali nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato e friggili in abbondante olio ben caldo.

                                                           PRONTI & PUFFATI !!!

CROCCHETTE DI CARNE E PATATE

DOSI PER 4 PERSONE

Ingredienti
200 gr. tritata (a scelta)                                                                  
2 patate
3 uova
100 gr. latte 100 gr. parmig. grattug.
300 gr. pane
farina, pan grattato, sale e pepe q. b.
olio per friggere

Fai bollire le patate e schiacciale.

In una ciotola metti la carne tritata, 2 uova, il pane ammorbidito nel latte, il parmigiano, una manciata di pan grattato, le patate schiacciate, sale e pepe.

Mescola bene tutti gli ingredienti.

Prendi un po' d'impasto per volta e fai tutte le tue crocchettine.

Passale prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pan grattato e friggile in olio ben caldo.

PRONTE & PUFFATE !!!